粽子的来历和种类

粽子的来历和种类

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的1首描述端午节的民谣。农历五月5日端午节，又称端阳节。听说，端午节起源于远古的祭龙活动，到战国时又和记念诗人屈原联系起来。人们每一年五月五日裹粽子、划龙船，记念自沉汩罗江的屈原。总体上说，端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。粽子最早出现在春秋时期，当时主要有两种粽子，用菰叶（交曰叶)包黍莱成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。到晋代，端五食粽子成为全国性风俗，“仲夏端五，烹鹜角黍”，这是西晋周地方作《风土记》1书中的明确记载。当时包粽子的原料除米外，北京哪里治白癜风好还添加中药材益智仁，称“益智粽”。到了唐朝，粽子已成为端午节的必备食品。唐人姚合“渚闹渔歌响，风和角粽香”的诗句，反应了当时食粽之普遍。宋朝时，出现了用“艾叶浸米裹之”的“艾香粽子”。元朝的粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破了菰叶的季节局限。明朝出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、核桃，品种更加丰富多彩。今天流行的“火腿粽子”则出现在清朝乾隆年间。如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。当今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定北京白癜风医院地址，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。